Տեխնոլոգիա-Արտադրական ուսուցում

Ցորենի ալյուր-Ցորենի ալյուրը թխելու համար օգտագործվող ալյուրի ամենատարածված տեսակն է: Ցորենի թխման ալյուրը Ռուսաստանում բաժանված է սորտերի: Այն ունի մաքուր սպիտակ գույն, օգտագործվում է խմորեղենի համար, հաճախ օգտագործվում է որպես թանձրացուցիչ սոուսների մեջ։ Առաջին դասարանի ալյուրն օգտագործվում է չթխվող խմորեղենի համար, դրանից ստացված մթերքները ավելի դանդաղ են հնանում, սա հաց թխելու հիմնական ալյուրն է։ Երկրորդ…

ալյուր-ալյուր անվանում է այն պրոդուկտը որը ստացվում է հացահատիկային տարբեր կուլտուրաներից ՝ ցորեն,տարեկան,եգիպտացորեն,սոյա եւ այլն:Հիմնականում օգտագործվում է ցորենի այլուրը, որը բախկացած է առաջին հատիկի թեփուկներից երկրորդ ալյեռոնային շերտից երրորդ էնդոսպերմից չորորրդ սարմից: Կեւեղը կազմուոմ է 3.1-5.6 տոկոս, ալյեռոնային 6, էնդոսպերմը 81.1 տոկոս եւ սարմը 1.4-3.2 տոկոս:Ցորենի հատիկի քիմիական կազմը հետեւյալն : ջուր 13.5 տոկոս, սպիտակուց…

Հացի արտադրական նախագծի շրջանակում սկսել ենք ուսումնասիրել թթխմորի ստացման տեխնոլոգիան:Այն մի ամբողջ գիտություն է՝ ներառած բնագիտական բոլոր առարկաները… Մենք ունենք անձնական ստեղծած թթխմորը անուններով, ծննդյան ամսաթվերով:Կատարում ենք խնամք, աճը, հետաճը, հետո որոշում ենք կերակրման չափերը և այլն:Գործունեության ընթացքը չափազանց հետաքրքիր է բոլորիս համար:

Մեր աճեցրած անվանական թթխմորները պարբերաբար անցնում են մանրադիտակային ուսումնասիրություններ: Ուսումնասիրությունը անցկացվեց կենսաբանական լաբորատորիայում, Անուշ Ասատրյանի և մեր հետ: Դիտարկվեցին երեք տարբեր օրերի ծնունդների թթխմորներներ: Արձանագրեցինք, որ ճիշտ խմորում է ընթանում, նույնիսկ խմորասնկեր երևացին, որը շատ լավ գրավական է: Արձանագրվեց բակտերիաների և խմորասնկերի մեծ քանակության աճ: Ինչպես առաջին հետազոտության ժամանակ, այնպես էլ հիմա, առաջին տեղում «Թամարա» անունով թթխմորն…